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MensajearQuerétaro, Querétaro, a 22 de julio de 2025.- Mole verde con carne de puerco, mole rojo con pollo, dulce y picante, acompañado con arroz, lechuga, rábanos, ajonjolí, cebolla, y unas tortillas hechas a mano fue lo que disfrutaron alrededor de 2 mil 200 personas que asistieron a la Feria del Mole y la Tortilla en Santa María Magdalena, afirmó Sandra Diez Alvarado, delegada de Felipe Carrillo Puerto.
Detalló que, después de la celebración eucarística, las autoridades civiles y eclesiásticas inauguraron la festividad y posteriormente recorrieron la cuadra en donde exhibieron un burrito y atrás unas mojigangas quienes invitaban a la población a degustar del mole de una de las 15 expositoras que se encontraban en la explanada de la plaza principal.
“Lo que estamos haciendo es tratar de recobrar estas tradiciones que se realizaban aquí en Santa María Magdalena por ello estamos agradecidos con la Secretaría de Turismo del estado que nos ayudó a hacer toda la difusión para este evento”.
Explicó que fueron 16 expositores los que estuvieron regalando un plato de mole con arroz y tortillas, sin embargo, en varias casas también estuvieron dando mole a quienes se acercaban.
“La mayoría de la gente que está en la explanada de la plaza está regalando el mole y tiene más de 33 años regalándolo pues es parte de una tradición, como el caso de la señora Guadalupe León, quien tiene 40 años regalando mole”.
Explicó que durante la comida estuvo amenizando una banda de viento y además recorrieron las calles del primer cuadro de la plaza en burro con mojigangas de gallo en donde se invitaba a la gente a acercarse a comer.
“Hoy es una fiesta y la gente está feliz, tendremos juegos mecánicos de las 17:00 a las 20:00 horas y posteriormente habrá una obra de teatro y música; la gente está feliz porque es un ambiente 100 por ciento familiar”.
Aproximadamente, enfatizó, son 15 familias las que están regalando los platos con mole, pero también hay casas donde están vendiéndolo.
“Ahorita hay personal de la delegación haciendo un censo para saber quién los están regalando y quién lo está vendiendo y sobre la cantidad que se está regalando, nosotros estimamos que por cada expositor son 50 kilos entre el mole, el arroz y las piezas de pollo o la carne de puerco según sea el caso.
