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MensajearPueblo Nuevo, Guanajuato, 12 de mayo del 2026.- Con el objetivo de fomentar alternativas alimenticias más saludables, estudiantes del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Guanajuato (CECyTEG) desarrollaron una mermelada de chilacayote con bajo índice glucémico, proyecto que les permitió obtener la medalla de plata en la competencia INFOMATRIX Guanajuato 2026.
La propuesta fue creada por las alumnas Abril Aguirre, Evelyn Juárez y María López, quienes trabajaron bajo la asesoría de Jannet Marisol López Castro. El producto busca ofrecer una opción nutritiva para personas que desean reducir el consumo de azúcar sin sacrificar el sabor.
Durante la etapa estatal del concurso, la mermelada despertó el interés de los asistentes debido a su sabor agradable y a que está elaborada sin azúcar refinada, utilizando endulzantes naturales que la convierten en una alternativa más saludable.
Gracias a este logro, las estudiantes y su asesora obtuvieron su pase a la fase nacional, destacando el impulso que CECyTEG mantiene en proyectos de innovación científica y tecnológica enfocados en el bienestar social.
La institución resaltó que este tipo de iniciativas fortalecen la formación de jóvenes comprometidos con la creación de soluciones que impacten positivamente en la salud y calidad de vida de la población, consolidando además a Guanajuato como referente en innovación educativa.
