Celebran en Iztapalapa feria de la cocina prehispánica

Iztapalapa, Ciudad de México., 30 de julio de 2022.- En  la plaza de la alcaldía Iztapalapa se instaló ayer una feria de alimentos prehispánicos, en la que participaron 36 expositores de las alcaldías de Tlahuac, Milpa Alta, Xochimilco, Tlalpan y Coyoacán.

En la ciudad de México durante la época prehispánica, la alimentación no era únicamente a base de maíz, sino que se conformaba por lo que ofrecían los lagos que rodeaban la zona.

No obstante, los daños al ecosistema modificaron la alimentación, sustituyendo ingredientes como el ajolote por acociles, que ahora se llevan de Michoacán.

En la feria abundaron; maíces criollos, quelites y amaranto, así como algunos otros ingredientes que ya no se encuentran en la zona, como es el caso del ahuautle y el huevecillo de la chicnche de agua llamada axayacatl que se traen de Texcoco, el Estado de México y algunas zonas de Hidalgo.

Algunos de los platillos presentados en la feria, comentaron los expositores, solían servirse en la corte de Moctezuma.