Compartir
Twittear
MensajearMorelia, Michoacán, 26 de diciembre del 2022.- La Secretaría de Fomento Económico en Morelia, trabaja ya en la iniciativa para certificación de maestras Cocineras de las Tenencias del municipio; por ello, con la finalidad de preservar la tradición gastronómica, a través de la organización de las cocineras que radican en la ciudad; tendrán acceso a un programa de certificación intensivo.
Estos cursos serán con los aliados estratégicos de la Secretaría de Fomento Económico, comentó, Guadalupe Herrera, al exponer que desde la Dirección de Economía Social y Solidaria se ha integrado un directorio de cocineras, al cual se les dotará de un manual de imagen corporativa bajo registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual, mientras se coordina con CECAP e ICATMI Plantel Santa María, para brindar acceso a programas de Certificación en el campo de la Cocina Tradicional.
"Se trata de una Especialidad de Maestras Cocineras, impartida por el Centro de Capacitación para el Trabajo", dijo al informar que son 60 Cocineras inscritas y tendrá este curso una duración de 300 horas durante 1 semestre que va del Mes de Febrero 2023 hasta Julio 2023.
Los módulos que tendrán son:
- Cultura alimentaria tradicional
- Prácticas en las cocinas tradicionales, alimentación tradicional y sus beneficios en la salud
- Cocina tradicional Purépecha, el maíz y su uso en la cocina tradicional Michoacana
- Cocina tradicional Michoacana, conocimiento y uso de plantas medicinales estrategias de comercialización.
Finalmente destacó que es un programa diseñado para recuperar la tradición de la cocina michoacana a lo largo y ancho del municipio de Morelia, con especial énfasis en la cocina tradicional de las Tenencias de Morelia.
