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MensajearCiudad de México; 4 de agosto del 2021.- De acuerdo con Ana Berenice de la Barrera Avilés, del Programa Universitario de Alimentos, de la Universidad Nacional Autónoma de México, tomar un vaso de jugo de naranja natural no es sano, pero comerse una naranja, sí lo es.
Asimismo de la Barrera Avilés señala que no es lo mismo beber el jugo que comer una naranja, debido a que al consumir la fruta se ingieren y aprovechan no sólo azúcares, vitamina C y fibra, sino también agua, proteínas, lípidos, grasas, calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, mucho zinc, vitamina A, entre otros nutrientes.
Cabe señalar que la experta asegura que al preparar jugo de naranja, la vitamina C se pierde con facilidad,
Al cortar la naranja con un cuchillo, usar un exprimidor metálico y entrar en contacto con los rayos UV de la luz solar y con el oxígeno, esta vitamina se oxida y se pierde.
Por otro lado después de un buen rato de haber exprimido la naranja, el jugo sufre más oxidación y pierde totalmente la vitamina C.
