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MensajearMorelia, Mich., a 04 de febrero del 2021.- Crece la venta de comida preparada en grupos de chay y la informalidad, se estima que el 68 por cientos de los negocios de alimentos es informal, desde los puestos de tacos hasta las cocinas improvisadas que se han montado en las casas de los morelianos, dijo así el dirigente de la Canirac en Morelia, Alejandro Hernández Torres.
En entrevista, el empresario resaltó que los locatarios formalizados no están en contra de que la ciudadanía busque alternativas de trabajo, luego de que por la pandemia se ha caído el empleo y se han disparado los insumos esenciales como el gas.
En ese sentido, Alejandro Hernández Torres mencionó que las medidas sanitarias son muy exigidas para los establecimientos formales y descuidadas para los informales, desde el servicio a domicilio, como restricción de horarios, así como el cierre total los domingos.
La competencia creció enormemente, dijo el empresario, desafortunadamente de forma desleal porque no hay regulación en la preparación de alimentos, losas y cubiertos, como uso desmedido de desechables.
En el 2020, la pandemia obligo a cerrar de forma permanente a 15 empresas, este número puede crecer si siguen las medidas drásticas para los restaurantes, quienes entre más grandes son menos los que pueden enviar experiencias a las mesas de cada comensal.
