Orienta SSM a michoacanos sobre la compra de carne

Morelia, Mich., a 29 de Mayo de 2014.- La Secretaría de Salud en Michoacán, a través de la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios (Direpris), realiza operativos de vigilancia en establecimientos expendedores de carne, con el fin de evitar enfermedades gastrointestinales, así como exhortarlos a ofrecer carne libre de clembuterol a los clientes.

Los trabajadores de la Direpris, ofrecen información tanto a clientes como a tablajeros y despachadores de carne, con el ánimo de evitar la adquisición de productos cárnicos que se encuentren en mal estado.

Estas acciones se llevan a cabo en los principales mercados, carnicerías y puntos de venta, lugares en donde el personal de dicha Dirección coloca carteles que exhortan a la población a seguir las siguientes recomendaciones:

* Una vez que se adquirió un producto cárnico se debe mantener en refrigeración hasta su consumo.

* Antes de preparar los productos cárnicos se deben lavar con agua potable para eliminar restos de sangre, grasa u otra materia no comestible.

* Consumir los productos cárnicos bien cocidos para evitar la presencia de microorganismos causantes de enfermedades.

Asimismo, se reparte material de difusión y folletos con recomendaciones para los propietarios y personal que labora en carnicerías, en donde se invita a los tablajeros a que:

* Adquieran la carne en piezas, canales y vísceras, con proveedores que demuestren y garanticen que sus productos fueron obtenidos de ganado al cual no se le suministró clembuterol.

* Registren toda la información sobre los proveedores, incluyendo nombre y dirección de la empresa o persona que está surtiendo los productos, así como fechas de su adquisición, tipo y cantidad; se debe procurar incluir el lugar de origen de los mismos.

* Mantengan informado al cliente sobre los controles que se tienen implementados en el establecimiento.

La Direpris aconseja de igual manera a la población verificar la fecha de caducidad en cada producto cárnico que compra; además de que monitorea constantemente los rastros y carnicerías de la entidad, para vigilar que la carne esté libre de clembuterol y llegue en buenas condiciones a los hogares michoacanos.

Para reducir el riesgo de intoxicación por clembuterol se solicita al ganadero que evite el uso de esta sustancia en el alimento de los animales, y a la población se le recomienda no consumir vísceras u ojos de res.